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冰淇淋的保存温度需低于零下18℃。理想的冰淇淋品尝温度是零下13℃，这是比较不会让舌头与味蕾发麻的温度。在零下6℃储存的冰淇淋叫霜冰淇淋，有一半的水分会处于液态，蛋筒冰淇淋用的就是这种。冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等等，食品小投资项目，种类繁多，花样百出，冰淇淋主要的原料就是鲜奶油、牛奶和糖。鲜奶油中加入糖，能降低它的冰点，也就是甜奶油被冷冻后依然处于一种半融化状态。这是冰淇淋创意的化学依据。

夏季即将到来，冰淇淋开始销售*，冰淇淋在夏季深受广大年轻人的喜欢，对于冰淇淋种类有很多，纸碗装的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球等等，冰淇淋店面增多加上人们的需求不一样，冰淇淋发展的也是较快的。现在人们对吃的越来越讲究，小投资项目*，需求量也是不断的增加，冰淇淋的销量是很**的，小投资项目创业，很多的投资者也纷纷加入了这一行业。冰淇淋是人们日常生活中经常接触的一类甜品小吃。

冰淇淋低温储存的时候质地会变粗，也就是说冰淇淋也有新鲜度。在意大利，gelato的意思是冷冻，沈阳小投资项目，泛指所有冰淇淋，从低脂到高脂。但大部分gelato的脂肪含量还是比其它地方的冰淇淋要低。蛋黄的乳化作用可以阻止较大的冰晶和脂肪晶形成。所以可以在低脂肪的情况下，做出顺滑的冰淇淋。真正的低脂冰淇淋的乳脂含量只有2-4%，恐怕大部分意大利冰淇淋也不是这样的。